带鱼是我们生活中常见的成分。每逢佳节，传统家庭生活中总是少不了油炸带鱼，这意味着每年吃的都绰绰有余。鱼的制作方法有很多种。给孩子吃鱼对大脑和视力的发育很有帮助。辣带鱼是一种传统的做法，味道更好。以下是这种麻辣带鱼的做法。给大家介绍一下。
顾名思义，它使用坏辣椒作为调味料来烹制带鱼。坏辣椒是贵州的传统辣椒酱之一。类似于湖南的泡椒。它尝起来又咸又酸。很多贵州菜，如黔白肉，都是用这种辣椒做的。
练习一：
1. 热锅烧油至60-70%，放入沥干的章鱼（可以裹面粉或不裹），炸至金黄色，捞出捞出沥油。
2.锅里留一定量的油，加热至30%或40%热，加入葱和姜炒香。加入坏辣椒炒一会，加一小碗水烧开，加入老抽、盐、鸡精、糖。
3. 放入炒好的章鱼，煮4-5分钟，勾芡，淋上香油。
方法二：
练习步骤
1、带鱼刮去洗净，换刀切成3厘米长的段，用水冲洗干净，控湿备用；
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