夏天快到了，人们更喜欢吃些新鲜清爽的蔬菜，可以缓解烦躁，消暑。凉菜有很多种。根据个人喜好，腐竹是一种很有营养的食材。腐竹的做法也有很多。作为富含蛋白质的食物之一，在夏天这样炎热的天气里自然是不可缺少的。下面介绍一下钓腐竹的方法。
1.鲜蘑菇腐竹
【配料】：鲜香菇150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，生姜2克，水淀粉10克。
【制作方法】： 1、将晒干的腐竹放入盆中，用冷水浸泡，压重物，浸泡5小时。
将鲜香菇切成3厘米长的段，洗净，撒上小块。
2. 炒锅烧热，水烧开，加入腐竹和鲜香菇，煮沸后捞出。
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