家常菜有很多人人都会做的，但是怎么做好也是一门学问的事情。每个人做的菜味道都不一样。我们常吃的辣椒可以做成多种蔬菜，腐竹是富含蛋白质的豆制品，花椒豆腐是家常菜。你知道它是怎么制作的吗？给大家介绍一下辣椒腐竹的做法。
吃腐竹可预防老年痴呆营养数据显示，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而含水量分别为96克、82.8克和7.9克。不难看出，腐竹富含蛋白质，含水量低，这与它在制作过程中经过晒干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养成分有关。浴霸有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量非常高，是其他豆类或动物性食品的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂还可以降低血液中胆固醇的含量，具有预防高脂血症和动脉硬化的作用。
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