黑木耳是很多人的最爱，但是很多人担心吃肉会长胖。我们必须了解黑木耳的菜肴。我们还是喜欢多吃素菜。蒜茸黑木耳就是这样一道素菜，下面我们就来看看这道菜的做法。那么黑木耳配蒜末的做法是什么？让我们来看看食品专家对这个问题的看法。
大蒜为扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或浅褐色的膜质鳞片，剥去鳞叶，里面有6～10瓣蒜瓣，轮生在花茎周围，茎基部有圆盘状，有许多须根。每一瓣蒜瓣都覆盖着一层薄膜，将薄膜剥开就可以看到白色、厚实、多汁的鳞片。它有强烈的大蒜气味和辛辣味。有刺激性气味，可食用或作调味品，也可入药。地下鳞茎分花瓣，根据肤色不同分为紫皮和白皮。大蒜在秦汉时期由西域传入中国。经人工栽培繁育，具有抗癌作用，深受大众喜爱。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名。因生长在腐朽的木头上，形似人耳，故名木耳；又似蛾蝶玉架，又称木蛾；因其味如鸡，故又称树鸡、木蛾姬（古代南楚人称鸡为机）：双瓣木耳相互镶嵌在树上，犹如一片片浮云，又名云耳。人们常吃的菌类主要有两种：一种是腹面光滑，颜色黑色，背面有毛而呈灰色或灰褐色，称为毛菌（俗称野木耳）；另一种两面光滑，深褐色，半透明，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗糙坚韧，不易咀嚼，味道不好，价格低廉。光木耳柔软可口，爽滑爽口，营养丰富。是一种人工大面积栽培。本书中的黑木耳指的是光木耳。
一、材料：
主要成分
木耳（适量）
辅料
厨具
炒锅
2. 步骤：
1. 浸泡黑木耳。
2、将泡好的木耳洗净备用。
3. 锅中加水，放入木耳煮一会，捞出。
4.将大蒜揉成蒜泥。
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