南瓜是我们常见的蔬菜，餐桌上的常见做法是简单地把它做成炒菜。或者南瓜粥、炸南瓜条、南瓜饼等。这些很常见但很悲伤，但有很多方法可以做到。我们都知道蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，对眼睛非常有好处。如果两者结合起来，对身体的脏腑都有很大的帮助。南瓜咸蛋黄怎么样？
南瓜（拉丁学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.)，山东地区称当瓜，东北地区称wo葫芦。食用，有橙色和青色两种，形状为扁圆形或不规则葫芦状，未成熟的果皮酥脆，果肉致密，可作配菜和馅料。
蛋黄是鸡蛋发黄的部分。鸡蛋蛋白质集中在蛋清和蛋膜中，其余的营养成分集中在蛋黄中。蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。
老南瓜200g、鸭蛋黄2个、盐适量、鸡精适量、胡萝卜1条
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