蛋白质含量的测定是判断每种食物是否含有高蛋白，所以建议大家对蛋白质的检测方法要有一定的了解。一般我们日常生活中检测蛋白质含量的方法是通过硫酸铜的方法或者苯酚试剂的方法，那么哪种方法更方便大家，建议大家试试文章中介绍的方法。
双缩脲法（Biuret method） 低灵敏度1~20mg，中速20~30分钟，多肽键+碱性Cu2+紫色络合物硫酸铵； Tris 缓冲液；一些氨基酸用于快速测定，但不是很灵敏；不同的蛋白质颜色相似。
紫外吸收法更灵敏 50～100mg 快速 5～10 分钟 蛋白质中酪氨酸和色氨酸残基在 280nm 处的光吸收 各种嘌呤和嘧啶；
Folin-phenol试剂法（Lowry法）高灵敏度~5mg，缓慢缩二脲反应40-60分钟； Tyr和Phe硫酸铵还原磷钼酸-磷钨酸试剂； Tris 缓冲液；甘氨酸；各种硫醇需要很长时间；操作必须严格定时；颜色深度因不同的蛋白质而异。
考马斯亮蓝法（Bradford法）灵敏度最高，为1～5mg，快速5～15分钟。考马斯亮蓝染料与蛋白质结合时，其lmax从465nm变为595nm强碱性缓冲液；
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