核桃的营养价值非常高。经常吃核桃，不仅可以起到强脑作用，还能吸收肠道内的胆固醇。非常适合患有高血压或高血脂的人。可以有效预防疾病，中老年人在生活中多吃核桃，不仅可以预防疾病，还可以提高记忆力。
专家表示，核桃仁营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素E。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸能降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E具有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”等作用。对老年人来说是很好的营养品。吃核桃可以预防高脂血症吗？
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