花生紫米红豆粥在食品工业中具有很高的营养价值，但做法简单易行。制作花生紫米红豆粥，需要准备花生、紫米、红豆、山药等配料。准备好后，将花生、紫米、红豆提前泡水。浸泡半天左右，然后去掉山药的外皮。并将药切成片。坐在一锅水里，把所有加工好的食材放入锅中搅拌几下，待锅沸腾后用小火慢慢煮沸。喜欢糖味的人也可以加一些红糖。下面小编就给大家介绍一下它的营养价值。
花生：降低胆固醇，延缓人体衰老：花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆功能，预防肿瘤。
紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养物质，以及人体所需的铁、锌、钙、磷等矿物质。蛋白质含量高，氨基酸组成全面，营养丰富，淀粉含量高。
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