众所周知，大骨头汤很有营养，除了直接喝外，还可以当汤料。烹调或炖煮时，加入适量的大骨汤，可使菜肴入味。甚至更好。然而，并不是所有的大骨汤都很好吃，只有正确的组合才能做出好的味道。那么骨汤配什么菜好呢？
藕 中医认为生藕性寒，有清热除烦之功。莲藕芸豆煲汤可提高睡眠质量；排骨煲汤可健脾开胃，适合脾胃虚弱的人食用。需要提醒的是，长时间炖藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，切藕时尽量不要用铁刀，以免氧化变黑。
白萝卜 白萝卜有健胃、理气、消食的作用。它可以促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助体内废物的排出。因此，白萝卜汤配上排骨、牛羊肉、猪蹄等，既能补气理气，又能减少油腻感。如果不想白萝卜的辣味太浓，煮汤的时候不要盖紧锅盖。
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