苦荞茶是荞麦茶的一种，荞麦的营养价值特别高。荞麦茶分为甜荞和苦荞两种，但甜荞的营养价值低于苦荞，所以市面上常见苦荞。苦荞茶是用荞麦种子筛选、烘烤而成的饮品，苦荞茶中黑苦荞的营养价值极高，但苦荞性寒，肠胃不好的人不适合喝荞麦。
苦荞除了具有荞麦的营养价值外，还具有独特的保健功能。苦荞中含有特殊的类黄酮芦丁，能维持血管壁的正常通透性和脆性，软化血管，促进伤口愈合，消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂。影响。
苦荞中还有一种治疗成分——维生素E，具有很强的抗氧化作用，能抑制和消除人体内多余的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤色素沉着，增强人体免疫功能，减少抗癌药物的负面作用.
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