西兰花是一种营养丰富的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。但是，很多人只吃西兰花的花部分，根部就会被扔掉。这是因为很多人认为西兰花的根有毒。这种说法是错误的，西兰花的根也很有营养，下面小编就为大家介绍一下西兰花的营养。
1、西兰花最显着的就是它具有抗癌抗癌作用。花椰菜含有较多的维生素C，高于大白菜、番茄、芹菜。对预防和治疗胃癌和乳腺癌特别有效。研究表明，患胃癌时人体内血清硒水平明显下降，胃液中维生素C浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素。 ，起到防止癌前细胞形成和抑制癌细胞生长的作用。
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