特色肉夹馍是西安的一种地方风味小吃。到了当地，一定要吃到这么特别的肉夹馍。这时候你会发现，当地的做法和我们所知道的做法差不多，但味道却明显不同。因此，我们需要了解最正宗的点心制作方法，那么特制肉夹馍的做法有哪些呢？特殊肉加沫的做法有很多种，请看下面的介绍。
材料：
肥瘦猪肉、面粉、洋葱、姜、干辣椒、陈皮、桂皮、肉、水、大料、盐、糖、料酒、黑酱油、胡椒粉、香菜、安琪酵母
实践：
1.炖肉的方法与红烧肉基本相同。锅里放油，加糖，炒至变黄。
2. 放入肉块翻炒至变色，加入葱、姜、月桂叶、八角、干辣椒、陈皮、桂皮、肉一起翻炒。
3. 加入热水没过肉的关节，大火煮沸，用网筛滤去泡沫。
4. 加入盐、老抽和料酒继续煮5分钟。
5.将肉和汤转移到砂锅中炖一个半小时。
6. 一个半小时后，打开锅盖，大火关汤，剩下的汤留在锅里。
7.此时做蛋糕坯，在酵母中加入190克温水，激活活性后加入面粉中，揉成光滑的面团。
8. 把面团放在温暖的地方发酵一个小时，直到面团变成蜂窝状。
9. 将发酵好的面团擀成长条，分成10个大小均匀的小块。
10、单独取药剂，卷成片状。
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