如果你想做羊肉包子，最正宗的做法需要一定的时间，因为食材很多，没有一定的烹饪经验是做不到的。当然，如果你是初学者，可以简化复杂度，省去比较。麻烦的是，其实在家做羊肉包子最重要的就是吃到羊肉的鲜香，所以这个原则就够了。
主料 500克羊肉 500克羊腿
辅料 面粉 300 克 酵母粉 1 克 碱 2 克 黑木耳 2 粉丝 10 克
调味盐 葱少许 3克生姜 2片八角 2个花椒 15个桂皮 2克茴香 15克草果 2个当归 10克砂仁 5克高良姜 3克香菜 2个辣椒
羊肉包子的做法
1. 羊肉和羊腿在水中浸泡2小时，中间换几次水
2. 将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间切开，露出里面的骨髓
3.锅里放水，把羊肉和羊骨放入锅中烧开，把汤里的羊肉和羊骨冲洗干净，捞出
4. 将焯过水的羊骨放入汤锅中，然后加满锅水。锅烧开后撇去浮沫，再加入小葱、姜片、胡椒粉、八角、草果、白芷、砂仁、高良姜、桂皮、孜然
5.大火煮沸，保持锅中的汤在中高火翻滚30分钟
6.然后把羊肉放入煮沸，保持小火煮2.5小时。 2小时后加盐调味
7. 将煮熟的羊肉和羊骨取出，将羊肉汤过滤，去除里面的调料和渣滓
8.煮好的羊肉汤很浓郁
9、取出1/10的面粉，加入酵母和温水揉成稍硬的面团，放在温暖的地方发酵，剩下的面粉放入盆中，加入食用碱，用冷水揉成面团稍硬的面团
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