马铃薯拼盘鸡主要是从新疆传下来的。它的味道非常鲜美，适合大众食用。很多城市都有这道菜出售，也有很多专门做这道菜的餐馆。生意非常火爆。去吃的人也非常多。但是我们也可以学习土豆拼盘鸡的家常做法，这样每次想吃都可以在家做饭，不用出门。
原材料：
鸡肉、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、啤酒、烤宽面条
原料：
葱、姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、淀粉
练习一
1. 将鸡翅切成小块，放入一锅沸水中焯一下，洗净血水。
2、料酒、生抽、老抽各1汤匙，加入少量盐、黑胡椒粉和胡椒粒，将鸡块腌20分钟，沥干水分。
3、大蒜剁碎，青椒和洋葱切成小块，胡萝卜和土豆切成滚刀块。
4. 锅中倒入油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒红油。
5. 加入鸡块翻炒均匀，倒入一罐啤酒，盖上锅盖煮沸。
6. 加入3大勺老抽拌匀，加入土豆翻炒，炖10分钟。
7. 待土豆稍软后，加入胡萝卜和少许冰糖，再炖10分钟。
8. 加少许盐调味，撒上洋葱和青椒，翻炒，用水淀粉勾芡。
练习 2
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