我们通常用黄瓜来做很多沙拉，黄瓜也可以生吃。也称为小胡瓜和黄瓜。果实呈油绿色或翠绿色，表面有软刺。黄瓜含有维生素C分解酶，日常生活中，黄瓜都是生吃的。这时，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会降低人体对维生素C的吸收。下面小编就跟大家分享一下与黄瓜有关的菜，素炒黄瓜怎么做？
炒黄瓜1：将黄瓜一分为二，用斜刀切成片；将新鲜辣椒切成小块；锅里放油，烧热，加入黄瓜和胡椒粉翻炒至变色，加入盐和鸡精调味。
炒黄瓜二：黄瓜100克，百合125克，油20克，味精，盐，大葱，姜末少许。将黄瓜洗净，切成百合大小的片。百合选择洗净，掰开。锅热油，将葱姜爆香，放入白切黄瓜片，四成熟时加盐（不要加酱油，否则会有苦味），加入味精当他们九岁成熟时。
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