众所周知，黄瓜是一种常见的蔬菜，黄瓜也是一种营养价值非常高的食物。黄瓜含有丰富的维生素和膳食纤维。经常吃黄瓜可以起到很好的保健作用，所以黄瓜一直受到大家的青睐。就像，有很多方法可以制作黄瓜。我们可以用各种配料的黄瓜来煮。下面我们就来介绍一下俄式酸黄瓜的做法。
1.黄瓜和小茴香洗净，擦干表面水分
2.香料，切茴香，切辣椒
3、将黄瓜放入干净、无水无油的密闭容器中
4. 然后加入茴香、月桂叶、辣椒、黑胡椒、芥末
5、根据瓶子的大小，加一两汤匙盐和适量的水煮沸。冷却至室温后，倒入瓶中，不加黄瓜密封。可在室温20度发酵10-14天。
黄瓜的营养价值
性凉，味甘，微毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治：热烦烦渴，咽喉肿痛，风热眼病，湿热黄疸，小便不利等症。
1.抗肿瘤
黄瓜中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和持续性肝炎，具有延长原发性肝癌患者生存期的作用。
2.抗衰老
黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜汁揉搓皮肤，有保湿和舒展皱纹的作用。
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