说起香菇炖鸡，不禁想起北方生活的浓浓味道，当年春晚小沈阳的小品让人回味无穷。很多人也吃过这道北方特产。鸡肉、香菇、粉条配上简单的食材，简直是绝配，让人下次还想吃。其实，这道简单又好吃的家常菜，在家也能做出来。
材料：鸡肉（半只，350g）。干茶树菇（50g），红薯粉丝（100g）。干辣椒（10）、八角（1）、葱（1）、姜（2）、油（2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3 ) 汤匙)、糖 (1/2 汤匙)。
1. 清淡的鸡肉洗净切块；将红薯粉丝切段，泡水至软；将葱切成段，姜切片。
2. 将干茶树菇用温水浸泡，切去根部，洗净沥干水分备用。
3. 烧热2汤匙油，爆香葱、姜片、干辣椒和八角，加入鸡块和1汤匙料酒，快速翻炒至鸡肉变色。
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