蘑菇是人们饮食中非常重要的成分。蘑菇营养丰富，可以预防一些疾病的发生。因此，人们对蘑菇非常重视，蘑菇的种类非常多样。太多了，人选起来很麻烦，不知道该吃什么，其实每种蘑菇都差不多，关键是烹调方法最重要，我们以杏仁蘑菇为例向你解释。
【主料】：杏鲍菇300克、西兰花1个、姜末1/4茶匙
【调料】：盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、油1茶匙、腐乳1汤匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1汤匙、淀粉1/3茶匙
【生产】：
1. 杏鲍菇切成4cm×2cm长，用横切花刀备用。
2. 在炒锅中加入 2 杯油，用中火加热至 50%。加入杏鲍菇，炒至变软。取出并排出油。
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