虽然啤酒是一种酒精饮料，但它也可以在烹饪时用于料酒等各种配料中。啤酒的味道自然而朴素，带有非常浓郁的小麦香气，可以抑制原料本身的不良味道。比如鸭子有很重的气味，这让很多人不喜欢吃鸭子，而用啤酒处理的鸭子没有气味。一起来看看啤酒鸭锅的做法吧。
啤酒鸭锅的做法步骤
1、将鸭子洗净切块；将魔芋切成长条；蒜苗切片；将干辣椒切段；豆腐皮用冷水泡软，待用。
2. 将做法1的鸭肉片放入沸水中焯去杂质，捞出用冷水冲洗干净，待用。
3. 烧热锅，加入适量色拉油，加入姜末和蒜末炒香，加入干辣椒和麻辣豆瓣酱翻炒片刻。
4. 然后加入方法2的鸭肉，中火翻炒2分钟左右，加入啤酒煮至汤沸腾，转小火，加入肉桂、八角、细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖，炖煮约20分钟。
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