家常菜虽然没有高雅的气势和精湛的做法，但以其独特的口味和简单的做法深受人们的喜爱。家常菜是家庭餐桌上的主菜。我很喜欢这种菜，也是小时候味觉记忆的来源。让我告诉你简单的食谱和家常菜。
双熟肉
实践：
1. 把肉煮开，煮20分钟左右，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、黄酒，撇去浮沫，待筷子能插进肉里，关火，浸泡5分钟，然后从锅中取出
2.青蒜拍拍，斜刀切段，肉切成大薄片，看刀法，越薄越好
3.锅里放少许油，加入白肉，翻炒，脂肪变卷发变透明，然后把肉铲到锅边（这是懒人的做法！哈哈！其实，炒豆瓣酱之前要先铲掉），加入豆瓣酱，炒红油，加入豆豉，姜丝，青蒜，一起炒。炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆沙已经够咸了。
4、青蒜稍软，倒入米酒，即可上桌。
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