在我们的日常生活中，我们可以在家里做一些饼干。这些饼干不仅好吃，而且成分也很干净。我们也可以根据自己的口味来选择配料，这样不仅可以提高自己的创造能力，还可以让我们吃到美味的饼干，在家做的饼干，在做饼干的时候也需要注意一些问题，因为有时稍有不慎就会导致饼干的失败。
1.烤箱必须预热
烤箱烘烤前，必须事先将温度旋钮调至所需温度，并打开开关一段时间，使产品进入烤箱时达到所需温度。烤箱预热的动作可以使饼干面团快速成型，保持良好的口感。预热烤箱是非常重要的烘焙常识，千万不能忘记。烤箱容积越大，预热时间越长，大约 5-10 分钟不等。
2. 最好将粉末过筛
制作饼干最常用的原料是面粉。面粉有很强的吸湿性。放置时间长了会吸收空气中的水分，造成结块。筛分可去除结块，避免与液体物料混合时产生小块。 .同时过筛还可以使面粉更加蓬松，而且很容易与其他配料混合均匀。除面粉外，通常还有其他粉状，如泡打粉、玉米粉、可可粉等需要过筛的干粉状物料。过筛时，将所有粉末混合在一起倒入筛子中，一只手握住筛子，另一只手轻敲筛子边缘，使粉末通过空气落入搅拌碗中。
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