黑豆在营养专家眼中是非常好的滋补食品，生活中随处可见黑豆。可以说，黑豆为人们的健康立下了汗马功劳。黑豆的营养成分主要是维生素和丰富度。因此，生活中多吃黑豆是非常健康的。黑豆的食用价值还是很多的。那么，人们可以关注的黑豆的食用价值有哪些呢？
1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量高达36～40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸，高于美国FDA规定的高蛋白标准。黑豆含脂肪19%，其中80%为不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需求外，还具有降低血胆固醇的作用。
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