水煮鱼应该怎么煮

水煮鱼是重庆的美食。许多游客去重庆或四川吃这种美妙的水煮鱼。一般这种鱼味道鲜美独特，但水煮鱼的外面也裹着一层辣椒。 , 有的不能吃辣椒的人只能望而却步，但对于喜欢吃辣的人，就会赞不绝口，有的家庭也能做出这种水煮鱼。

1. 将鱼杀死洗净，去头和去尾，切成鱼片，剩下的煮熟的鱼排切成几块。将鱼片捞起，加少许盐、料酒、玉米淀粉和一个蛋清，腌制15分钟（头、尾、鱼片分别放在一个盘子里，同样方法腌制）；

2.烧开一小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，放入大锅中，根据个人口味撒少许盐，待用；

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