粥在我国北方地区比较常见。通过长时间烹调几种食材，各种食材的营养成分充分融合在一起，经过高温后，食材更软烂，更容易在胃里消化。咸粥是比较受认可的保健滋补品之一，在我国有着悠久的历史，制作方法会因地域不同而略有差异。今天，小编就给大家介绍一下。
首先，根据个人口味准备食材；盐、水、姜、韭菜、芹菜、少许；先将大米洗净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、盐，搅拌均匀，浸泡30分钟左右。生姜切成细条，韭菜切碎，皮蛋切丁备用。将瘦肉切成细条，放入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。锅中倒入水，大火烧开，加入肉丝焯水，撇去水面浮渣。煮约1-2分钟后，先倒入一半皮蛋，再倒入姜丝。
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