竹笋和腐竹是生活中常见的食物，但是很多人都知道竹笋，却不知道腐竹是什么。其实腐竹是用豆制品做的，就是用豆腐皮做的。它也是一种营养丰富的食物。竹笋炒腐竹是我们常吃的一道菜。这时候，我们要掌握它的做法，同时，要了解它的营养功效，才能知道我们吃的食物的功效。下面就来为大家讲解一下竹笋炒腐竹的做法和营养功效。
制作方法：
材料：
水脂腐竹750克，清水笋50克，辣椒2个，豆瓣酱50克，大葱15克，生姜3克，白糖50克，白酒25毫升，香油各25毫升，翟汤500毫升。醋、酱油、盐、味精、油的量。
生产工艺
1.将腐竹切成粗丝。用开水焯一下。排水和排水。
2. 炸至金黄色，倒入漏勺，沥干油。将煎锅放在火上，加入油，烧至 60% 热。放入干辣椒丝。
3. 将炒锅放在火上，加入油，70% 热时，放入竹笋。
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