核桃仁有很多功能和作用。学生喜欢核桃，因为它不仅可以补充身体所需的营养。它还可以对我们的大脑产生一定的保健作用。核桃是大脑的食物。很多人都愿意吃核桃，因为核桃中的营养成分对我们大脑的发育和生长有很好的作用。中国古代有句俗话，核桃的形状和我们的大脑很像，所以很多人都愿意用核桃来补充身体所需的营养。有很多老人愿意吃核桃，因为这样可以避免老人出现老年痴呆等症状。
核桃仁营养丰富，每百克含蛋白质15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅不会增加胆固醇，还会降低肠道对胆固醇的吸收。因此，可作为高血压、动脉硬化患者的补品。此外，这些油还可以供应大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑的营养补充，具有强脑益智的作用。
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