鱼头营养高，口感好，很多人对鱼头情有独钟。广东人特别喜欢喝鱼头汤。鱼头熬制的汤汁爽滑可口，油润鲜嫩，配料丰富，香气扑鼻。很多家长在孩子考试前做鱼头汤来滋养孩子的大脑。那么鱼头汤该怎么做呢？下面小编就给大家介绍一下鱼头汤的做法。
步
1、取一条新鲜鳙鱼，5斤以上；如果没有鳙鱼，可以用鲢鱼代替；去鳙鱼头、蒜叶、姜葱、胡椒粉、料酒、开水备用，肉油备用；
2. 起锅烧肉油，放入少量姜丝，油热后放入鳙鱼头，小火煎炸。
3.鱼头一侧微黄后，将鱼头翻过来，加入少许肉油，小火翻炒至鱼头另一侧微黄，加入料酒，再加入适量开水煮汤；
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