人们去餐厅时，这道菜很受欢迎，因为青蛙很有营养，富含蛋白质，对人体健康很有帮助，而且泡椒的味道很独特，所以据说大家都喜欢吃腌制的青蛙，很多人都想自己在家做，比较卫生。那么干锅酸菜蛙的做法有哪些呢？别着急，快来跟我一起学习吧！
腌制青蛙
材料：活蛙5只、红椒数条、姜3片、小葱3个、大蒜4瓣、食用油、蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒、生抽。
实践：
1.活蛙宰杀去皮去内脏（这个是超市直接卖的，请工作人员看管，就算有8个功夫也可以捏一下。就算买活物也要称完就走，待会再来捡。，我不敢看这个场景，有点残忍。）带回家后，放在水龙头下，用流水仔细清洗。一定要把它翻出来洗干净，然后放在空心篮子里沥干水分；
2. 将青蛙切块，用盐、酱油、鸡精、淀粉（少许）、蛋清（少许，甚至用大约1/3的蛋清）、白胡椒粉腌制20-30分钟左右；
3、红椒洗干净切丝，姜切丝，小葱切丝，大蒜切片；加入少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖和水调成酱备用；
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