排骨是人们随处可以买到的食材。有些人喜欢吃肉，但经常吃肉会消耗大量脂肪，对健康不利，尤其是动物的内脏。最有营养的是做冬瓜汤。其实最重要的还是要尝到美味又健康。下面介绍排骨冬瓜汤的做法。
练习步骤
1. 小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约20分钟至入味后，均匀裹上红薯粉；将青葱洗净，切成长条；冬瓜去皮，切成大块备用。
2. 烧热半锅油至油温约170°C，加入第1步的排骨，用中火将排骨炒至表面焦黄，再加入葱段炒香，然后取出并排出油脂。
3. 取一个铝锅，将方法2的冬瓜片、排骨、葱和水放入电饭锅中；电饭锅外锅加1杯水，直接炖至电饭锅开关跳动。
4. 将做法3的香酥排骨冬瓜汤倒入锅中，加入所有调味料，取出小葱，撒上香菜。
2 美食配料
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