夏天到了，天气越来越热，人们经常胃口不好，所以这个时候，一道开胃菜就很重要了。许多家庭选择用鱼做饭。鱼味道鲜美，营养丰富。更重要的是，如果把鱼做成腌鱼，会非常好吃。很多人喜欢方便面。我觉得用酸菜鱼汤做的方便面肯定会更好吃，那么让我们来看看酸菜鱼是怎么做的吧！
酸菜鱼是一道川菜，以新鲜草鱼为主要原料，用四川泡菜烹制而成。这道菜虽然是四川家常菜，但流传甚广。鱼片肉质细嫩滑爽，汤汁酸甜可口，微辣但不腻。腌鱼在 1990 年代初流行，并经久不衰。它在各种规模的餐厅中占有一席之地。重庆的厨师们把它推到了祖国的大江南北。酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。
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