海鲜是一种美味的食材，在我们的餐桌上占有重要的位置，海鲜的味道非常的单子，但是单子非常好吃刺激，人们非常喜欢吃海鲜，现在海鲜的烹调方法也在不断变化.开发、刺激味觉享受已成为人们追求的重点。比如麻辣炒小海鲜是现在比较流行的做法。一起来看看麻辣炒小海鲜的做法吧。
练习一：
主料：扇贝、鸟壳、蛏子、蛤蜊（只要你喜欢贝类，我更喜欢前三种），每个一斤
调料：干辣椒、蒜瓣、洋葱、麻椒、酱油、鸡精、盐、淀粉、月桂叶
1. 将海鲜洗净，放入汤锅中煮熟。水可以盖住海鲜。锅烧开后，将贝类的壳打开，取出锅。
2.烧热一大勺，倒入油，放入蒜瓣和大葱爆香，加入干辣椒、麻椒、月桂叶。辣椒刚刚变色的时候，把煮好的海鲜汤的一半倒入大勺子里，大火烧开。煮沸后转中火，加酱油、盐和鸡精调味，倒入海鲜翻炒，最后用淀粉勾芡，即可上桌。
方法二：
材料：蛤蜊500克、红辣椒丝10克、葱姜15克、盐少许、酱油几滴、水少许
做法： 1、准备好材料，将蛤蜊放入盐水中半天，吐出沉淀物
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