波波鸡串是典型的四川小吃。凭借其简单的做法和令人发狂的味道，人们深深地记住了这道经典小吃。波波鸡在四川各地都有不同的风味。不过一般做法是一样的，都是调料和鸡肉的完美结合，想自己做的小伙伴们可以看看下面介绍的波波鸡串的做法。
菜式：四川
配料：桐草鸡、花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油、鸡精、米酒、盐、红油。
将鸡草洗净备用，放入葱姜水入锅烧开，加入黄酒，将鸡肉放入烫熟捞出，迅速浸入准备好的冷水中，待凉后换刀放入锅中，加入调味料，待用。撒上花生酱和红油。
生产计划
1. 将鸡肉煮沸。公鸡宰杀后，去掉羽毛和内脏，洗净，煮至破烂，取出鸡。汤是用猪骨头煮的。
2.切片。鸡肉沥干后，去骨，切成片。
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