在中国，南方人爱吃米饭，基本上每顿饭都不是少主食，而北方人除了面食外，小米吃的比较多，因为大家都认为小米的营养价值很高，另外，也是北方也能长出小米价值的一个方面。在大家的印象中，小米黄澄澄，现在又出一个新品种是黑小米，那么黑小米到底有什么作用呢，我们来说说这个问题。
黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。据科学分析，每百克黑小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，脂肪72～76克。淀粉、约 29 毫克钙、240 毫克磷和 4、7-7 和 8 毫克铁。与大米相比，维生素B1高1.5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，尤其是人体必需的色氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量高于其他谷物。黑小米无论是煮饭还是煮粥，都很容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4%。
主要作用：
黑小米具有独特的药用功效。中医认为，小米味甘，性微寒。
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