下班后买菜是上班族头疼的问题。菜市场里的蔬菜种类很多。我买了家常凉皮，但不知道怎么做。面对家常菜，我常常觉得有点单调，一说到吃就不知所措，所以今天就给大家带来一份家常凉皮食谱。
自制凉皮做法
材料（两人份）：面粉（最好是高筋面粉2杯（1杯240ml，2杯面粉约250克）；冷水约2杯；盐1茶匙（3克）
实践：
1. 面粉和盐过筛后（没有筛子也可以），一点点加入水和成面糊。注意每次加水不要太多，一点一点地加入，搅拌均匀后加入，这样搅拌出来的面糊会顺滑无粉。搅拌得越多，冷皮越粘。搅拌约20分钟。需要注意的是，面糊不能太薄，否则蒸出来的凉皮很容易破，不筋道。图片：这是搅拌后的面糊，可以看到非常光滑。
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