平菇炒丝瓜是时下很受欢迎的食物。丝瓜含有丰富的维生素B，对儿童的大脑发育和老年人的大脑健康非常有益。平菇含有丰富的氨基酸，能促进人的记忆力，增强人的智力。的。注意，用平菇炒丝瓜时，要用大火，不要用小火。以下是平菇炒丝瓜的具体步骤。
1、丝瓜洗净，去皮，切块。将肉洗净并切片。加入料酒、酱油、糖和玉米淀粉。搅拌均匀腌制半小时。将平菇洗净，快速煮沸。大蒜切丁。
2. 将肉片煎至七八熟，待用。
3.锅内爆香大蒜和姜片，加入丝瓜和平菇和料酒，翻炒片刻，加入肉片翻炒片刻，然后加入适量盐、鸡精，翻炒均匀蚝油调味。
4. 上桌前撒上香油翻炒均匀。
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