紫薯是一种营养价值很高的食物，水晶紫薯饺子是一种非常受欢迎的食物。水晶紫薯饺子里的西米是一种营养丰富的食物。比较适合消化不良、肺结核、咳嗽的人食用，但要记住糖尿病人要少吃。紫薯营养丰富，还含有硒和花青素，对一些疾病有保护作用。
配料：粽叶、粽子捆草或棉线、西米、紫薯、熟黑芝麻粉、炼乳、白糖
做法： 1、将粽叶和包粽子的草用清水浸泡一晚（期间最好换几次水），刷干净待用（我用的是干粽叶，如新鲜的粽子叶，直接洗净 2.紫薯洗净蒸熟，去皮，捣成泥，加入黑芝麻粉，炼乳，拌匀； 3.将步骤2中的紫薯泥揉成泥一个球，备用； 4. 西米用水打湿沥干（无需浸泡），加入适量白糖拌匀； 5. 取两片粽子叶重叠，光滑的一面朝内，将它们折叠成大约三分之一的粽子叶。漏斗形；
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