鸡肉是我们生活中经常吃的肉类食品。事实上，鸡肉的很多部位都可以用来烹饪，比如鸡爪。鸡爪有很多皮，表面还有一些筋，不仅可以用来煮汤，还可以用来做酱汁。很多人认为八珍鸡爪是一种很好的食物。可惜外面买的成品还是有点吃不惯，想自己在家做。那么，加州八珍鸡爪的做法是什么？
成分
蒜香饭 150g
米辣椒 50g
鸡爪 600g
成熟的醋
酱油
白砂糖
盐
姜片
八珍鸡爪的做法
1 将鸡爪清洗干净，切成两块，然后将鸡爪切成“V”形
2 锅里放水，加入适量姜片，煮开，将切好的鸡爪放入水中煮至熟。不要煮太久，以免影响脆脆的口感！
3 将煮熟的鸡爪取出，立即用冰水冷却，使鸡爪更脆更结实。然后沥干水分，放入冰箱冷藏一点
4 大蒜和辣椒切块，加入酱油、醋、糖和盐一起搅拌至酸甜。
5 把鸡爪从冰箱里拿出来，把准备好的酱汁倒入鸡爪里。刚好盖住鸡爪的量是最合适的。浸泡约2小时，享受美味！
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