核桃也是我们生活中比较常见的食物，人们对核桃的评价也是很高的，因为核桃具有很好的健脑作用，被称为“健脑黄金”，那么对于这么美味营养的核桃，我们应该怎么做呢？吃它们，这样我们可以更好地吸收它们的营养，别着急，下面我们将详细介绍它们。
核桃最适合脑力劳动者食用，所以生食最有营养。
核桃仁去除约50%的壳和其他废料后的纯核桃仁含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和各种维生素，以及大量的不饱和脂肪酸，但煮熟了就会丢失。
1. 将核桃仁放入热油锅中炸至金黄色，捞起备用。
2. 锅中放入适量糖和水，小火煮沸，倒入核桃仁，翻炒几下。关火后，继续将核桃炒至凉，撒上芝麻，即可上桌。
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