大盘鸡的肉质很嫩，很有营养，对人体有很好的滋补能力。大盘鸡，面条是一种很有治疗作用的面条。因为鸡肉面也含有鸡肉，所以鸡肉的蛋白质含量很高，还含有磷酸等营养物质，是人体的营养来源。下面就为大家介绍一下大盘鸡面的正宗做法。
1. 一只鸡清洗干净，去除内脏和排泄器官
2.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
4. 鸡肉切块，干辣椒切段，葱姜切片
5. 用开水焯去血迹和污垢，
6. 锅里放两汤匙油。油热后，加入花椒粒，小火煎，捞出香味。
7. 放入1汤匙糖，快速搅拌使糖融化
8.当糖慢慢变黄时，加入鸡块快速翻炒
9. 加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，加入少许酱油翻炒均匀
10. 将啤酒倒入锅中盖住鸡肉（啤酒快挥发，多倒入）
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