橄榄油不是在中国经常使用的油，而是起源于地中海沿岸国家。随着全球化进程，橄榄油也在中国不断推广。很多人声称用橄榄油做饭会更好吃，这自然让不知道真相的人更加困惑。那么，用橄榄油烹饪真的好吗？让我们详细看看它。
橄榄油适合做饭吗？
反对用橄榄油煎炸，主要看沸点。在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油。沸点太低。高温油炸时，可能会超过沸点并冒烟，造成有害影响。物质。但在意大利、西班牙和希腊，人们只用橄榄油，而且经常油炸，也没见过什么病。这是因为精炼过的橄榄油的沸点要高得多。
另一个担忧是，橄榄油是一种低沸点油，如果过热会形成反式脂肪酸。这或许是可能的，但只是在长期高温加热和反复使用的情况下。如果不反复使用，要在高温下加热数小时才能形成反式脂肪酸。当您自己做饭时，不会发生这种情况。 .
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