也许我们很多人都喜欢吃鸡蛋。鸡蛋不仅好吃，还含有大量蛋白质。它们对人体也非常有益。长期使用可以对我们的身体产生很大的积极影响，所以我们需要提高它们。程程经常吃鸡蛋的好处，很多人可能对高蛋白菜肴及其好处还不是很清楚，下面我们来看看高蛋白菜肴及其好处。
1、在动物蛋白中，牛奶和鸡蛋蛋白是所有蛋白质食品中质量最好的。原因是它们最容易消化，氨基酸齐全，不易引起痛风发作。富含蛋白质的食物包括：牲畜奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；鸡蛋黄豆，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、蟹等；豆类，包括大豆、青豆和黑豆，其中大豆的营养价值最高，是婴儿食品中的优质蛋白质来源；此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果蛋白质含量较高。
2 各种食物的蛋白质含量和质量差别很大。一般来说，动物性食品的蛋白质含量高，质量好（动物皮和筋中的明胶蛋白除外）。畜禽鱼类的蛋白质含量为10%~20%，鲜奶1.5%~3.8%，鸡蛋11%~14%，全脂奶粉25%~27。还有一些植物性食品.蛋白质含量也很高，大豆蛋白质含量高达35%～40%。由于它可以与谷物蛋白混合产生互补作用，因此大豆含有优质蛋白质。花生、核桃、葵花子、莲子等硬果的蛋白质含量为15%～25%，谷类含6%～10%，马铃薯含2%～3%。
3、富含蛋白质的食物可分为豆类、山产品、动物内脏、肉类、禽类、水产品、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克含蛋白质50.5克；大豆，每100克含有36.3克蛋白质。
山产品：干香菇，每100克含蛋白质35.6克；蘑菇，每100克含有13.9克蛋白质。
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