脆脆的青苦瓜不仅有减肥的功效，同时苦瓜还能起到瘦脂、排汗、治疗前列腺炎和口腔溃疡的作用。苦瓜的功效很多，可以做成这样的蔬菜，怎么能煮出来呢！通过下面的文章，我们将学习如何用苦瓜炒鸭肉，让鸭肉变得鲜美可口！
制作方法：
主料：老鸭一只，苦瓜3、4斤。
辅料：老姜蒜1两、胡椒粉、八角少许、豆油、料酒、味精、盐、植物油150克。
实践：
1、老鸭洗净后，放入盆中，用料酒去势，苦瓜切块备用；
2. 将植物油煮至8熟，放入花椒和八角，将老鸭炒至鸭皮呈金黄色。
3、鸭皮呈金黄色后，加水，将鸭肉浸没2厘米左右，同时放入姜蒜，加少许豆油大火炖煮；
4、水烧开5分钟，放入苦瓜，苦瓜在水中适量浸没，大火炖，待替代品沸腾后用小火；
5. 小火煮至鸭肉捞起后放入适量盐，中火煮约3分钟后加入味精；
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