冰镇的冷冻鱼丸又干又硬，如何制作鱼丸才能做出美味、酥脆、爽口的鱼丸。同时，也不会耽误你太多时间。下一篇我会为大家介绍一种冷冻鱼丸的做法，让你在品尝美味的同时也能品尝到新鲜美味的鱼丸。
1. 将甲吉鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋；葱姜切碎，加少许开水浸泡至水凉；用刀片将鱼捞出，在冷水中浸泡1小时；将浸泡好的鱼切成小块；根据自己的食品加工机的容量来划分；揉成泥，加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水；
自制鱼丸
2 顺时针搅拌均匀（如果粘稠，加入葱姜水调匀）；加入适量淀粉，再次搅拌均匀；一只手拿着锅，另一只手把鱼泥刮干净，连续打30次左右，直到变成凝胶状；锅内加入适量水，大火烧开即可。一只手抓起鱼泥，握拳，从老虎嘴里挤出一个圆形；另一方面，用小勺粘水，然后接住球，轻轻放入水中。等鱼丸全部入锅后，再开大火（中小火），待鱼丸全部慢慢浮起后捞出；将它们放入冷水中冷却；捞出控水，即可食用，可按食用量装盒，建议装袋入冰箱。
自制鱼丸
3小贴士： 1、给宝宝做鱼丸时，一定要选择刺少的新鲜鱼； 2、挑选鱼肉时，要注意鱼骨的问题。即使使用食品加工机，鱼骨也不会浑浊。再次过筛鱼酱，我就是这样做的； 3、较小的孩子（葱姜水要淡一些）；大一点的孩子也可以加一点胡椒粉调味； 4、打鱼浆，增加鱼丸的弹性； 5、鱼酱充分品尝后，最后加入淀粉，根据鱼酱的粗细酌情添加；
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