很多人平时都喜欢吃马铃薯粉，味道还是很不错的，而且它所具有的营养成分涉及到很多方面，对人体健康还是有很多好处的，那么马铃薯粉有什么作用呢？可以说，马铃薯粉在养胃、减肥或消炎解毒方面都有一定的功效。足以看出，土豆的营养价值和健康益处确实很多。
马铃薯的营养价值非常高。土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，以及人体必需的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾。 、钠、碘、镁和钼等（每公斤土豆含蛋白质19克，脂肪7克，碳水化合物160克，钙110毫克，磷390毫克，铁9毫克。
土豆味甘，性平，微凉，入脾、胃、大肠经；和胃、健脾利湿、解毒消炎、扩肠通便、降血糖降脂、活血消肿、补气强身、美容、延缓衰老的功效。主要用于治疗胃火、牙痛、脾虚、食欲不振、大便干燥、高血压、高血脂等。还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、和皮肤湿疹。
我发现很多想减肥的人都认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。马铃薯产生的热量比大米少，脂肪含量仅为 0.1%。如果把它作为主食，坚持一天一餐只吃土豆，对减掉多余的脂肪非常有效。马铃薯还有许多药用价值。
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