吃土豆泥的时候，如果不想吃太多，可以选择和其他配料混合。例如，卷心菜是常见的绿色蔬菜之一，搭配土豆效果会更好。营养价值也可以让口感更好，但是煮熟了还是会烂，那么土豆泥和白菜的做法是什么？
材料：土豆500克，大白菜100克，干辣椒2-3根，根据个人喜好，葱，姜粉，胡椒粉，盐。
制作方法：
1、白菜和土豆分别洗净备用，大葱和干辣椒切丁；
2. 卷心菜切碎，用开水焯一下；
3、土豆片蒸熟去皮，放入容器中，用勺子和杵做成土豆泥（越细越好）；
4.开中火，锅热时加少许油，油热时加入准备好的小葱和干辣椒。香味释放后，加入焯过水的白菜，翻炒几下，加入姜粉、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后加入土豆泥。
5. 转小火，将卷心菜和土豆泥搅拌均匀。
6.关火煮
营养价值：
卷心菜：卷心菜含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质和维生素。大白菜是矿物质和维生素最多的蔬菜。与大白菜相比，小白菜的钙含量是大白菜的两倍，维生素C的含量是大白菜的三倍左右，胡萝卜素的含量是大白菜的74倍。白菜中所含的矿物质钙、磷能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强人体的造血功能。
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