现在社会科学技术还很发达，各种食品都是由一些相应的机器生产出来的，完全解放了人力，提高了工作效率，实现了规模化、大批量的操作，比如香肠。机器可以做很多香肠，这样就可以满足人们对香肠的大量需求，那么香肠机是怎么烤香肠的呢？
1、开机先检查外观。一切无误后，将腊肠机放在坚固平整的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上的电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚筒开始平稳转动，然后顺时针转动温控器旋钮，对准香肠机旋钮上的温度刻度与面板上的温度刻度。红色三角对齐，加热指示灯亮，滚筒内的电热管开始加热，旋钮继续顺时针旋转150度左右停止，当腊肠机温度达到设定值时，加热指示灯熄灭，恒温 指示灯亮，表示温度已达到设定值。
2.将预先准备好的香肠平行排列在两个相对的辊之间。这时，香肠开始向相反的方向旋转。排肠时，不要太密，与滚轮两端的距离错开10mm左右。待香肠烤至熟时，可闻到香肠的香味，颜色变黑发油，可以食用和出售。
3、通常腊肠机的烘烤温度应设置在120-160度。
4、本机常有两套温控装置，分别控制。生产量需求不大时，只开一套，前排的几根管子加热烘烤。如果需要增加输出，则将两组同时开启以节省电力。
5、机器滚轮下方的底盘仅用于不接收香肠滴下的油。通常香肠也可以预热，但不宜将煮熟的香肠放入底盘，以免成品变干变硬。 .
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