生活中，烤鱼是很常见的美食。这也是烧烤的一种，但主要是炭火烧烤。这样鲫鱼会更香更美味。用炭烤鲫鱼时，还要注意添加的配料，如十三香、孜然等，可以增强风味，使烤鱼更加香香可口。 ，我们来看看这个炭烤鲫鱼的做法。
练习一
原料：鲫鱼、生菜、豆芽、香菇、红辣椒、香菜、韭菜、姜、蒜
调料：生抽、老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
实践：
1. 1. 将鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏（这些小妖精都是鱼贩做的），反复清洗，去除鱼腹中的黑膜，将鱼切成两半肚皮、背部相连，然后在鱼的两面放5-6刀，然后放入锅中，加入盐、柠檬汁、酱油、生姜拌匀，腌制30分钟。
2.烤箱预热到200度。在调味鱼的两面刷上色拉油，用锡纸包起来，放在烤箱最上面的架子上烤15分钟。然后打开锡纸，刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟，然后撒上孜然粉和辣椒粉，烤15分钟。 （烤的时间看你自己烤箱的温度和鱼的大小，我的是烤箱温度低，鱼稍微粗一点，时间稍微久一点。最后根据实际情况，观察状态和调整）。
3. 我们一边烤鱼一边准备菜。生菜切条，香菇切条，辣椒切条，香菜和韭菜，豆芽洗净沥干；
4. 将豆芽用沸水煮至九分钟，放在一个大盘子里，把烤好的鱼放在上面；
5. 热锅放油，加入姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒红油，然后加入切碎的红辣椒。然后加入香菇和生菜一起炒，加开水煮3分钟，加盐和鸡精调味，马上倒在烤鱼上。 （天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）
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