鱼火锅是非常常见的菜肴之一。家家户户都会做一道菜，尤其是一家人聚在一起的时候，总会做一锅鱼火锅，而鱼肉营养价值极其丰富，蛋白质含量丰富，而且胆固醇比肉类低很多，所以大家一起来看看吧。一起学习做鱼火锅。
材料（8人份）：
乌鱼肉500克，肚片200克，水筋150克，冬苋250克，胡萝卜100克，生菜200克，白萝卜100克，香菇100克，土豆100克，和300克豆芽。
调味料：
混合油150克，糯米汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，鸡蛋1个，精盐15克，香油5克，豆瓣30克，辣椒2克，蒜苗50克，味精2克，姜片5克，蒜片5克，大葱10克，鲜汤2500克。
实践
1. 鲻鱼（取中段）从中间切成两片，然后将刀片斜切成约1.3厘米厚的大片，放入碗中加入精盐和捣碎的糯米汁调味。将鸡蛋打入碗中，搅拌分散，加入水和淀粉制成全蛋淀粉糊。将鱼片均匀地铺上蛋糊。起锅烧热，下油，将干花椒和干辣椒炸至深红色，用漏勺捞起，将上面的蔬菜切碎；将锅中2/3的油倒入碗中。
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