夏季常吃的蔬菜有很多种。四季豆作为家常菜之一，自然受到很多人的追捧和喜爱。四季豆的做法也多种多样，简单易学。它可以油炸、炖、冷、干或油炸。只要你花点心思去琢磨，每一种做法都很好吃，吃起来酥脆可口。
1. 四季豆炒肉
原料：肉丝、豆、姜、盐、五香粉、鸡精
实践：
1、瘦肉切丝备用（也可以加少许玉米淀粉）；
2. 将豆子沿纵向对半切开，形成两侧（这个是豆子好吃的小技巧）；
3. 锅内热油，爆香姜丝，加入肉丝炒至变色，倒入一半的豆角；
4.准备半碗冷水，炒的时候加少许水，分3-5次，这样可以让豆子保持绿色；
5. 豆子煮熟后，加盐、五香粉、鸡精调味，上桌前淋上几滴香油。
2.玉香线豆
主料：豆类
辅料：香菇、葱、姜、蒜
调料：盐、糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉
烹调方法：
1.香菇和豆类切丝，葱姜蒜剁碎；
2.热锅倒油，加入辣椒酱炒红油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入豆类和香菇翻炒，加少许水焖煮2-3分钟，加入盐、糖、酱油、醋、水淀粉，撒上蒜末即可食用。
特点：香、甜、营养
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