北方人喜欢吃面食，南方人也很多喜欢吃面食。意大利面现在是我们饮食的一部分，尤其是面条。很多家庭早餐都做面条，各地的面条做法也不一样。他们有区别。很多地方都喜欢吃辣，但有些地方不喜欢吃。有些人在做面条时喜欢用茄子，尤其是茄子炖肉。那么这种茄子面的做法有哪些呢？
练习一
主料：茄子1个，面条300克
辅料：五花肉50克、番茄1个、红辣椒2个、姜3片
调料：盐1勺、味精1勺、白糖1勺、八角2颗、生抽2勺、香油半勺、五香粉1勺
1.茄子去皮切丁，加少许盐腌制，西红柿和五花肉切丁备用；
2.锅里放油，烧开。油热后，加入姜和五花肉，翻炒至出油。
3. 加入八角和茄子大火翻炒，然后加入西红柿，加盐、糖和酱油调味，炖三分钟。
4、加入红辣椒粒炒至熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮熟的面条上。
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